日本人对咖啡的喜爱和需求程度，
在全球都可以排于前列。
他们极其追求品质、产品创新和咖啡店的环境氛围，
让今天的许多咖啡，
已不仅仅是一杯提神醒脑的饮品。
近期哪些咖啡在日本又有了“新动作”？
本篇将带你前往“探店”！
01 东京·Cafe rebon Kaisaiyu
地址：东京都台东区下谷2丁目17-11
交通：东京地下铁日比谷线「入谷站」
营业时间：平日12:00~19:00，周六、周日、假日10:00~19:00
官网：https://www.rebon.jp/
位于东京的快哉汤，建于1928年，受到不同世代下町居民的喜爱。经历了90年风雨，因建筑及设备老化，快哉汤在2016年11月结束了钱汤服务。
收银台、更衣室、挂着富士山油漆壁画的浴室…这些老钱汤的记忆，刻在人们心中。代代在此经营的钱汤老板，希望保留这栋充满记忆的建物，于是通过历史都市研究会的帮助，发起了“rebon Kaisaiyu”保存再生计划。在2020年的夏天，快哉汤变身成为钱汤咖啡厅“Cafe rebon Kaisaiyu”开始重新对外营业。
全新的快哉汤依然保留了许多钱汤时代元素——入口处的木鞋柜、布帘、木制广告牌等等，这些装饰物和老物件延续着钱汤的原汁原味。
Cafe rebon Kaisaiyu主打冰淇淋和咖啡，水果冰淇淋使用农园直送的水果制作，而咖啡更是采用由咖啡师严选海外输入的咖啡生豆，使用店铺设置的咖啡烘焙机自家烘焙，烘好的咖啡豆店内也有售哦！
02 东京·OGAWA COFFEE LABORATORY
地址：东京都世田谷区新町3-23-8エスカリエ（ESU CAFE）樱新町1F
交通：东急田园都市线「樱新町站」徒步约3分钟
营业时间：7:00～22:00（21:30LO）
官网：https://www.oc-ogawa.co.jp
京都知名的小川咖啡现已登陆东京！东京的这家旗舰店名为OGAWA COFFEE LABORATORY，位于世田谷区东急田园都市线樱新町站附近，一处优雅宁静的巷内。
与京都小川咖啡的连锁店形式不同，东京店将走咖啡职人专卖店的高端路线。提供21种固定口味的咖啡豆，以及每个星期的特别精选咖啡。邀请到获得Japan Latte Art Championship肯定，并参加过World Barista Championship的专业咖啡师进驻，如卫藤匠吾、吉川寿子和大浦智史等人。
店铺的室内设计，则由设计总监南贵之（作品：日比谷中央市场）与知名建筑设计师关祐介（作品：KUMU金泽）协作完成。视觉上极具穿透感，使整间咖啡馆充满生气盎然的阳光感。
03 东京·The Bridge原宿站店
地址：东京都涩谷区神宫前 1-18-20 原宿站2楼
营业时间：8:00～22:00
原宿因亚文化潮流闻名，吸引着世界各地的游客，而原宿站则是诸多动漫里的取景地，也成为了热门的打卡地。这座建于1924年的车站，是东京现存最古老的木造车站建筑，因过于老朽及容客量不足等原因不得不拆除修建，于今年3月21日完成了最后一天的营业，今后原宿站将由和商业设施融合的新车站呈现，这让不少日本人和游客都十分不舍。
而受到咖啡迷们喜爱的“猿田彥咖啡”，选择在此开设东京都内首间新形态店铺！位于JR原宿新车站2楼的“猿田彦珈琲 The Bridge 原宿站店”，于2020年3月21日与新车站同步开幕。
咖啡店于检票口附近，日式典雅色彩风格加上作为空间区隔的留白，希望能成为“只要一杯咖啡就能感受到幸福的咖啡店”。在这里可以一边品尝用心讲究的咖啡，一边感受猿田彦咖啡传达的咖啡哲学。
新店铺运用猿田彦创店以来累积的咖啡经验，推出与店同名的全新咖啡系列“The Bridge”作为招牌商品。系列中有严选自世界各国顶级咖啡豆混合而成的“猿田彦の夜明け ‒ THE RISE OF SARUTAHIKO – ”，还有曾入选被誉为咖啡界的奥斯卡奖Cup of Excellence的顶级咖啡豆：艺妓咖啡豆，以及该店限定单品咖啡。此外，还有使用日本国产威士忌桶熟成的咖啡豆，也是店家推荐不可错过的一品。
The Bridge原宿站店还有伴手礼售卖，推出独家餐具、随行杯等原创周边，还特别与美国人气餐具品牌Fire-King、JR原宿站合作推出联名马克杯，杯子上的木造原宿车站图样，特别有纪念价值，咖啡迷、铁道迷一定要收藏！
05 东京·Blue Bottle Coffee
蓝瓶咖啡自动贩卖机
地址：东京都涩谷区 1−9−14（「三井NORI PARK」停车场）
交通：JR「涩谷」站步行约3分钟
官网：https://store.bluebottlecoffee.jp
受到文青们热爱的Blue Bottle Coffee蓝瓶咖啡，在日本的每家店都可以说生意火爆。最近在东京还推出了名为“Blue Bottle Coffee Quick Stand”的自动贩卖机，对于爱好者来说，想买蓝瓶子变得更加方便了！
两台自动贩卖机位于涩谷区一处停车场，除了贩售三种口感的罐装冰滴咖啡以外，还可购买200g的咖啡豆。
新登场的粉状即溶咖啡也在此销售，此外，还可以买到采用环保素材的随行杯。
05 京都·Blue Bottle Coffee 3号店
地址：京都市中京区蛸薬师通河原町东入备前岛町 310-2 立诚花园Hulic京都 1F
交通方式：阪急京都线，「京都河原町站」步行3分钟；
或京坂本线「祇园四条站」步行5分钟
营业时间：8:00-21:00
继去年夏天日本蓝瓶咖啡 Blue Bottle Coffee 在京都乌丸御池站旁东洞院六角开设2号店后，今年在京都的第3间分店——京都木屋町蓝瓶咖啡也于7月开幕。新店位于立诚 GARDEN HULIC 京都，由1869年的旧校舍改建，店内随处可见以绿色为主轴的设计，除了推出手冲咖啡外，还有渍物三明治、淡啤酒等多样化菜单，绝对是蓝瓶迷们必访的店铺！
店铺建筑改建自1869年创立的名校立诚小学校舍，现在成了一处结合饭店、商店、图书馆等多重功能于一体的生活艺文空间，蓝瓶京都3号店的店内设计概念便是参考了改建前的学校设计。
别于蓝瓶京都 1、2 号店的清幽以及怀旧，3号店整体设计概念来自于学生每天看到的绿色黑板、绿色铅笔，以及校舍中所使用的绿色钢柱、学校大楼前的林荫道路。因此，可看见店内多个绿色家具以及植物，以白墙作衬底，自然光从窗户映射进室内，使这里成为一处令人舒心的咖啡空间。
值得一提的是， 3 号店还结合了“学习”的概念，设计一连串的咖啡相关教学课程及试饮活动等。
京都 3 号店也有蓝瓶著名的手冲咖啡，但同时推出了店铺限定的餐点。其中一款是与京都的渍物名店“京都渍物老舖 西利”合作推出的渍物口味三明治，共两种口味，分别是：火腿与圣护院芜菁千枚渍的组合，以及山牛蒡、小黄瓜蛋沙拉；店内还将贩售与“伊势角屋麦酒”合作推出的啤酒“蓝瓶咖啡淡啤酒”。
由于目前正值疫情时期，蓝瓶咖啡考虑到顾客进到店内得将口罩拿下来，因此这次特别携手香港品牌“Papery”合作推出实用的口罩收纳夹，除了外型设计得相当简约外，更特别选用获得“FSC 森林认证”和“OEKO-TEX 环保纺织品认证”的纤维素隔热材料，让消费者能方便收纳口罩，也能一起环保爱地球。
注：因受新冠肺炎疫情影响，以上介绍内容中或存在营业时间调整的情况，请知悉。
转自日本国家旅游局